巴达新闻网资讯
搜索
  • 搜索
委托找货
您所在的位置:巴达新闻网>旅游>新万博备用在线_如何做到切洋葱不辣眼呢?
新万博备用在线_如何做到切洋葱不辣眼呢?
2020-01-11 18:42:39

新万博备用在线_如何做到切洋葱不辣眼呢?

新万博备用在线,怎样切洋葱不容易辣到眼?

(1)冲水。洋葱的辣味物质易溶于水,切前用水冲洗刀的两面,切几刀再冲冲。

(2)冷藏。温度低,辣味物质的挥发速度就会下降。洋葱从冰箱里取出来趁冷切,就相对不容易辣到眼。

(3)快刀。洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生。刀太钝,就把细胞更多地挤破,故更容易辣到眼。

怎样炒洋葱香脆可口?

炒洋葱时间略长,洋葱就会变软。怎么炒才能达到香脆、又不辣的口感呢?

要炒又脆又香的洋葱,可以用两勺优质酿造醋和少量鲜味生抽酱油把切好的洋葱条拌一下,放冰箱里几个小时。等它入了味,再捞出来和其他食材一起炒就行了。醋能提高细胞壁的耐热能力,所以洋葱炒熟了仍然脆口,而且不辣口,味道更鲜甜,美味不可挡。